PX-Pedro Ximenez – Solera 1981 – Montilla Moriles

€37.50 incl. btw

Montilla-Moriles behoort tot de zoete wijn Pedro Ximénez Solera 1981, geproduceerd door Bodegas La Aurora. Deze PX heeft een donkere mahoniekleur die wordt verkregen uit de druiven van de variëteit “Pedro Ximénez 100%”.  Deze druiven hebben over het algemeen een restsuiker van meer dan 272 gram per liter!

De rijping van Montilla-Moriles-wijn wordt uitgevoerd in Amerikaanse eiken vaten met behulp van het systeem van soleras en criaderas, bestaande uit het mengen van een deel van de nieuwere wijnen, gelegen op de bovenste niveaus, met de oudere wijnen, uit de lagere rijen, waardoor de wijnen die zich op de grond of solera bevinden, voor consumptie worden achtergelaten.

Deze wijn komt uit een uitzonderlijke voorraad die Bodegas La Aurora bewaart als een ‘schat’, vanwege de kwaliteit van het  product en de zorg die Bodegas La Aurora erin heeft gestoken. Pedro Ximénez Solera 1981 is het bekroond met de beste prijzen die een zoete wijn van deze categorie kan krijgen.

Het wijngebied Montilla-Moriles ligt ten noorden van de Zuid-Spaanse stad Malaga. De wijnstreek staat al eeuwen bekend om de opbrengst van uitzonderlijk hoge kwaliteit Pedro Ximénez druiven. Deze druivensoort wordt gebruikt voor de productie van zowel droge als zoete Montilla. 

Pedro Ximenez wordt verkregen uit overrijpe druiven met dezelfde naam, die zongedroogd worden zodat ze hun exceptionele hoge concentratie aan restsuikers behouden. Het rijpingsproces is uitsluitend oxidatief waardoor de wijn een aromatische concentratie geeft met een grote complexiteit maar wel met volledig behoud van haar karakteristieke frisheid.

Pedro Ximénez is hoogstwaarschijnlijk de zoetste wijn in de wereld! Met zijn complexe aroma’s en smaak, is het toch fris en harmonieus door toedoen van het natuurlijke proces van “asoleo” oftewel zongedroogd. Dit proces concentreerd niet alleen de suikers maar ook de natuurlijke zuurgraad van de druiven.

PX Solera 1981

Alcoholpercentage: 15% Vol

Inhoud: 50cl

Uitverkocht

Categorie:

Pedro Ximenez wordt verkregen uit overrijpe druiven met dezelfde naam, die zongedroogd worden zodat ze hun exceptionele hoge concentratie aan restsuikers behouden. Het rijpingsproces is uitsluitend oxidatief waardoor de wijn een aromatische concentratie geeft met een grote complexiteit maar wel met volledig behoud van haar karakteristieke frisheid.

Pedro Ximénez is hoogstwaarschijnlijk de zoetste wijn in de wereld! Met zijn complexe aroma’s en smaak, is het toch fris en harmonieus door toedoen van het natuurlijke proces van “asoleo” oftewel zongedroogd. Dit proces concentreerd niet alleen de suikers maar ook de natuurlijke zuurgraad van de druiven.

Pedro Ximénez wijn is verkregen uit druiven van dezelfde naam die vervolgens een traditioneel proces ondergaan dat bekend staat als “zonnen”, waarbij de vrucht tot rozijnen wordt getransformeerd. Druivenmost wordt verkregen nadat de rozijnen geperst zijn en waardoor de most een buitengewoon hoge concentratie bevat van suikers, een zekere mate van kleuring en toevoeging van wijnalcohol die de vergisting stopt.

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “PX-Pedro Ximenez – Solera 1981 – Montilla Moriles” te beoordelen

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Gerelateerde producten