Ben Nevis:
De Ben Nevis distilleerderij staat ten noorden van de plaats Fort William aan de voet van de hoogste berg van Schotland de Ben Nevis. Deze hoogste berg van Schotland is zo’n 1344 meter hoog en uiteraard ook de naamgever aan de distilleerderij.
Na de opening in 1894 van de West Highlands Railway, kreeg de ben Nevis Distilleerderij een uitstekende verbinding met de haven van Glasgow. Ben Nevis leed aan neergang, ondanks zware investeringen, in de tweede helft van de 20e eeuw. In 1990 openden de Japanners van Nikka Whisky de distilleerderij weer.
Ben Nevis opereert geheel zelfstandig en wordt door Schotten geleid. In het Stillhouse staan twee Wash Stills en twee Spirit Stills. Deze worden op stoom gestookt. De zes Washbacks zijn van roestvrij staal.
Voor de rijping gebruikt men nieuwe sherry en bourbon vaten maar ook refill bourbonvaten. Ben Nevis haalt zijn water al sinds 1925 uit de gelijknamige berg. Het water komt van de berg naar beneden gestroomd langs de Allt a’Mhuilinn burn (de molenstroom). Deze stroom wordt door twee kleine meertjes met de namen Coire Leis en Coire Na Ciste gevoed. Deze meertjes liggen op zo’n 900 meter hoogte en worden gevoed door het smelt en regenwater afkomstig van de Ben Nevis berg. Om de zuiverheid van het water te waarborgen wordt het op zo’n 230 meter hoogte afgetapt en komt het via buizen naar de distilleerderij beneden. Er worden per jaar zo’n 5 vaten gebruikt voor het bottelen van single malt van oudere jaargangen. Deze worden op Cask Strength van verschillende jaargangen op de markt gebracht.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.