Dellavalle Affinata in barrique da Picolit

De Roberto Dellavalle Grappa Affinata in Botti da Picolit is een relatief beperkte grappa. Het heeft een prachtige kleur met zijn glanzende donkere goud. Deze Affinata Grappa heeft de typische aroma’s van een picoliet. Gekonfijt fruit en duidelijke citrusnoten combineren met een aangename zoetheid en hints van acaciabloemen. Harmonieus afgerond, met een goede balans tussen kruid en zoetheid, stroomt het in het glas. Het feit dat het een zeer hoogwaardige grappa is, is al te zien aan de fles en de enorme houten kist. Velen zeggen dat het de beste grappa in deze prijsklasse zou zijn. Afhankelijk van de voorraad wordt de nieuwste jaargang geleverd. Het is moeilijk om de smaak precies te beschrijven. Je kunt amandelen, citrusvruchten, sinaasappel, chocolade en zoetheid proeven. Wat je in elk geval kunt zeggen, is dat het een fantastische smaakervaring is. En voor die prijs kun je 95 van de 100 punten geven.

De grappa van Dellavalle wordt gemaakt van Barbera-druiven uit de regio Monferrato. De distillatie gebeurt discontinu met kleine stills in een waterbad. De Botti da Picolit rijpt vervolgens zes jaar in het 30-liter Allier houten vat en nog eens twee jaar in het Picolit Barrique-vat. Het moet gedronken worden op 18 graden Celsius. In de neus ruik je de aroma’s van de picoliet. Gekonfijt fruit, zoetheid en acaciabloemen. Rond, zacht, mild van smaak met een mooie balans tussen zoetheid en kruiden. De afdronk is even pittig, peperig, langdurig en zoet.