De distilleerderij Limavady kreeg voor het eerst een licentie in 1608. Bij de piekproductie bedroeg de productie 1,2 miljoen liter per jaar. De lokale whisky-industrie bloeide tot de jaren 1910. Op dat moment waren de internationale oorlog, interne conflicten en de drooglegging van de Amerikaanse markt te veel, waardoor de distilleerderij sloot, zoals de meeste in heel Ierland.
De Limavady distilleerderij van weleer maakt inmiddels weer single malt whiskey, gemaakt van 100% Ierse gerst. Wat deze whisky onderscheidt is de Single Barrel botteling. De vatbehandeling doet denken aan Scotch, met de primaire rijping allemaal in first-fill bourbonvaten gedurende ten minste vier jaar, gevolgd door een Cask Finish in Pedro Ximénez Sherryvaten. Die vaten komen van de bron die de voorkeur geniet van Redbreast.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.