TEANINICH DISTILLEERDERIJ
HIGHLAND SINGLE MALT SCHOTSE WHISKY
In 2000 werd een hamermolen en pureefilter – de enige die operationeel is in een Schotse moutstokerij – geïnstalleerd in Teaninich. Het gebruik van de technologie, die de noodzaak van een maischkuip wegneemt, was om ultrahelder wort te produceren, wat een aanwijzing gaf over het karakter van de Teaninich-distilleerderij: een geurige exotische grasachtigheid die doet denken aan Japanse groene thee en coumarinerijk bizongras. Vetstills voegen ook een duidelijke vettigheid toe aan de textuur terwijl ze niets van de doordringende zuurgraad afstompen.
GESCHIEDENIS VAN TEANINICH
Teaninich, gebouwd in 1817, was een vroege legale distilleerderij, maar omdat het werd gebouwd door napoleontische oorlogsheld en landgoedeigenaar ‘Blind’ Captain Hugh Munro is dat niet meer dan je zou verwachten. Hij en zijn broer generaal John Munro waren opmerkelijk als goedaardige en zorgzame landheren in een regio die bruut werd getroffen door de Highland Clearances.
Een andere lokale man, John Ross, nam de huurovereenkomst in 1869 en runde de site tot 1895 toen het werd overgedragen aan elgin-gebaseerde blenders Munro &Cameron. Het waren de trustees van wijlen Innes Cameron die Teaninich in 1933 aan DCL verkochten.
Het heeft regelmatig uitbreiding ondergaan – grotere stills werden geïnstalleerd in 1946, voordat het paar in 1962 werd verdubbeld. In 1970 werd een nieuwe distilleerderij, Teaninch ‘A Side’, met zes stills gebouwd. De twee delen liepen gelijktijdig tot 1984, toen de oorspronkelijke site (‘B Side’) tot zwijgen werd gebracht.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.