De tweede editie is gerijpt in een nieuw (Virgin) Portugees eiken vat. Deze eikenvariant is inheems op het Iberisch schiereiland en werd gekozen vanwege het hoge tanninegehalte, in vergelijking met andere Europese eiken. Teeling zegt dat ze op zoek waren naar een marmeladesmaak met hints van tabak en peper die dit hout in een vat biedt en waarvan ze hoopten dat ze goed zouden ‘huwen’ met hun enkele pot still. Gebotteld op 50% ABV, is deze echt interessante botteling een fantastisch voorbeeld van waar Teeling de single pot still-categorie leidt – een unieke Ierse whisky die 50% gemoute en 50% ongemoute gerst combineert in zijn mash bill.
Single Pot Still
Het onderscheidende karakter van SPS is een sterk kruidenelement en een romig mondgevoel dat vaak afwezig is bij andere whiskysoorten. Het is een rijke en complexe smaakervaring die de populariteit bij fans verklaart. De opname van de 50% ongemoute gerst, of zogenaamde groene gerst, verandert de samenstelling van de whisky, waardoor graan gunsten en een zwaarder gerstgevoel naar de mond komen. Fans beweren dat SPS een meer gelaagde, diepere smaakervaring is dan single malt. Het andere aspect is dat het meestal drievoudig gedistilleerd is en deze aanpak, plus de groene gerst, zorgt ervoor dat het zich onderscheidt van single malt en graan.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.