Zuyd Craft:
De oprichter ‘Bas Jacob’ van Brouwerij Zuyd begon zijn bierbrouwreis in 2015. In 2012 begon hij aan de HAS Hogeschool als Food Innovator. Tijdens deze studie begon hij zijn eerste stage bij de Nederlandse brouwerij genaamd: Brouwerij Maximus gevestigd in de stad Utrecht. Daar zou hij zijn toekomstige brouwmaatje ‘Hein van Baast’ ontmoeten. Bij Maximus leerden ze alle ins-and-outs over brouwen, technieken en nieuwe opkomende bierstijlen. Na deze ervaring gingen ze allebei hun eigen weg. Bas Jacob ging een jaar lang naar Nieuw-Zeeland om daar de brouwcultuur te ontdekken. Hein van Baast ging naar Ierland om precies hetzelfde te doen, bier te brouwen en meer te weten te komen over De Britse bieren.
Brouwerij Zuyd startte in 2016 met ‘Bas Jacob’ als oprichter van het bedrijf. Dit jaar zou een spannende start zijn voor een ambachtelijke brouwerij in het zuiden van Nederland, in de stad Maastricht. Een stad gedomineerd door klassieke Belgische bieren en brouwers. Dit zou een uitdaging zijn om te concurreren met deze traditionele Belgische markt.
Eind 2016 startte hij een samenwerking met een van zijn brouwcollega’s en vriend ‘Hein van Baast’. In combinatie met hun kennis van bierbrouwen combineerden ze twee van ’s werelds populairste bieren: de Pilsener en de IPA. De ‘India Pale Lager’ werd geboren en kreeg de naam ‘Mosa’, vernoemd naar de beroemde Maas van Maastricht.
In het begin werden de Zuyd-bieren niet in onze eigen brouwketels gebrouwen. Maar met onze vrienden van Brouwerij Maximus. In 2017 zijn we op zoek gegaan naar een locatie om als een van de eerste brouwerijen bieren te brouwen op Maastrichtse bodem. Eindelijk, na een lange zoektocht. We vonden een perfecte plek om te brouwen in de kelders van de oude kantine van een kazerne genaamd de Tapijn Kazerne. Zo ondergronds begonnen we met het brouwen van 500 liter pure Maastrichtse experimentele bieren.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.