Eerste vulling oloroso sherry vatrijping… Wat is er niet om lief te hebben?
Gedistilleerd in juli 2012, heeft deze prachtige malt zijn hele leven gedrenkt in weelderig sherryhout. Een fantastische drank geboren aan de kust van Ayrshire,die in de indy whiskywereld vaak wordt aangeduid als ‘Dalrymple’. Dit is een titel die door de distilleerderij aan de geest is gegeven, ontleend aan het plaatselijke dorp van de distilleerderij. Dit is een glas butterscotch en plakkerige toffeepudding verdronken in smeltend vanille-ijs, geserveerd op vatsterkte met een geweldige natuurlijke kleur zo donker als gestoofde thee.
Dit was een sherrykont – dat is een groot vat. Er was een opbrengst van 687 flessen en ongeveer de helft daarvan blijft in het Verenigd Koninkrijk.
WAT ZIT ER IN EEN NAAM? KOM JE ZOALS JE BENT?
Veel van wat we bij Uncharted Whisky doen, is het zoeken naar en kopen van veel verschillende vaten. We bottelen alleen vaten die uitzonderlijk zijn, dus wat doen we met een vat dat misschien niet op het beste hout is gerijpt? We moeten het opnieuw rekken. Dit betekent dat de whisky uit het vermoeide vat waarin hij zich bevindt moet worden gepompt en dat er een gloednieuw vat moet worden gekocht met veel funky frisse smaak om de geest te ontvangen… En dan wachten we.
Dat is het brood en de boter van ons bedrijf. In een notendop, het creëren van iets opmerkelijks van iets dat onopvallend was.
Af en toe krijgen we echter een cracker van een vat dat perfect is zoals het is. Het heeft geen verdere werkzaamheden nodig. We krijgen het vat, we zijn er dol op, we bottelen het. Kom zoals je bent. Dat is wat hier is gebeurd.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.