Fettercairn 10 yrs – Premier Barrel – Douglas Laing

De Fettercairn distilleerderij ligt net buiten het plaatsje Fettercairn aan de voet van de Grampion Mountains. De naam van de distilleerderij is afkomstig van het gelijknamige plaatsje. Het wordt uitgesproken als ‘vetterkèrn’. Vroeger droeg de distilleerderij ook de namen Netermill en Fetter Cairn. Fettercairn was na The Glenlivet de eerste legale distilleerderij na het invoeren van het vergunningenstelsel in 1823. Op 8 augustus 1832 werden de stills vervangen door Shand’s Stills. Deze leken erg veel op de onbekende Saintmarc Stills en de bekendere Lomond Stills. Het was een pott still waar de hals was vervangen door een platenkolom. Men kon op een willekeurige plaats in de kolom spirit aftappen. Hoe lager, hoe meer smaak de spirit had, hoe hoger hoe neutraler de smaak.In 1887 werd de distilleerderij verkocht en kreeg de naam Fettercairn Distillery Co., in ditzelfde jaar werd de distilleerderij getroffen door brand en kwam tot 1890 de produktie stil te liggen. In 1973 is de distilleerderij eigendom geworden van Whyte & Mackay. Het gebruikte water komt uit een ondergrondse bron, slechts 4% van de produktie van Fettercairn wordt gebotteld als single malt, de rest van de produktie gaat hoofdzakelijk naar Whyte and Mackay blend whisky.