In 1892 kocht John Morrison het Knock Estate en de boerderij. Kort daarna ontdekte hij een bron op de zuidelijke hellingen van Knock Hill. Hij vond dat het water een uitstekende smaak had en stuurde het naar een Distiller’s Company Limited-owned Laboratory in Edinburgh voor onderzoek. Ze bevestigden dat het water inderdaad van uitstekende kwaliteit was en deden een bod op de estate. Morrison accepteerde het graag. De Knockdhu distilleerderij werd gebouwd in mei 1893 en ontworpen door de in Elgin gevestigde architecten Gordon en Macbey.
Het water wordt van Knock Hill naar de distilleerderij getransporteerd en ook naar degenen die in het lokale dorp wonen. Vandaag de dag worden vijf andere waterbronnen gebruikt als aanvulling, evenals die van de Ternemney Brook, die tevens het koelwater van de distilleerderij levert. De capaciteit is klein; de paar stills van de distilleerderij produceren jaarlijks ongeveer 900.000 liter. Tegenwoordig wordt geen van de whisky gebotteld als Knockdhu single malt. Eerder als een anCnoc. De naam anCnoc werd gekozen omdat de huidige eigenaren, Inver House, vonden dat Knockdhu te veel op Knockando leek en het opnieuw labelden om verwarring te voorkomen. Ondanks dat het klein is, beschikt de Knockdhu distilleerderij over grote opslagfaciliteiten op het terrein; de vijf magazijnen hebben ruimte voor 7.600 vaten.
In 1930 werd Knockdhu overgedragen aan de Schotse malt distillers, die het een jaar later sloten.
De distilleerderij heropende vervolgens in 1933, maar sloot voor de Tweede Wereldoorlog. Gedurende deze tijd werden de gebouwen gebruikt om soldaten uit India te huisvesten. Inver House verwierf de distilleerderij in 1988 en bracht twee jaar later de eerste officiële botteling uit. Nog eens drie jaar gingen voorbij en de eerste botteling van een anCnoc werd uitgebracht. Inver House werd op zijn beurt in 2001 overgenomen. In 2006 werd Inver House een dochteronderneming van Thai Beverages Plc. De naam Knockdhu wordt alleen nog maar gebruikt bij onafhankelijke bottelingen.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.