First fill ex- Pedro Ximenez sherry kwart vaten – een perfect recept voor donkere en decadente drams. Deze luxe single malt heeft zestien jaar gerijpt. Na vijftien van die jaren rustig te hebben gerijpt op een steenworp afstand van de rivier de Spey, hebben we het vat in tweeën gesplitst!
Deze toch al zachte en vrij mooie drank werd gevuld in twee first-fill sherrykwartvaten waar de rijping werd voltooid. (Voor degenen die nog niet “op de hoogte” zijn, kwartvaten zijn veel kleiner dan een standaard vat en geven een veel grotere sherry-invloed op de rijping van de geest.)
Eenmaal klaar, is de geest weer bij elkaar gebracht voordat hij wordt gebotteld in ons mooie glaswerk. Met de hand gevuld, met de hand geëtiketteerd en -zoals altijd- natuurlijke kleur en un-chill filtered. Deze superzachte zestien jaar oude dram is gebotteld op 50% ABV.
WAAROM DE NAAM? – LATEN WE BIJ ELKAAR BLIJVEN
Zoals je misschien hebt gemerkt als je een Uncharted Whisky-fan bent, vernoemen we onze whisky’s naar klassieke nummers die de tand des tijds hebben doorstaan. Deze release is een prachtig single vat, in tweeën gesplitst, enige rijpingstijd apart doorgebracht en voordat het weer bij elkaar kwam. Deze twee sherryvaten zijn letterlijk voor elkaar gemaakt. Om nog maar te zwijgen van het feit dat de geest zo soepel en soulvol is als maar kan. We hadden een supervlotte titel nodig… wat is er beter dan “Let’s Stay Together”?
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.